Percorso formativo rivolto a coloro che sono interessati ad avviare un’attività relativa al commercio alimentare o alla somministrazione di alimenti e bevande (negozi di alimentari, bar, ristoranti…).
Le caratteristiche del percorso sono specificatamente normate a livello nazionale/regionale.

Il percorso della durata complessiva di 90 ore è organizzato in 54 ore di attività di aula e 36 ore on line

Le lezioni sono suddivise in 7 unità formative come da percorso formativo approvato dalla Regione Toscana.

• Autocontrollo nelle produzioni alimentari
• Il sistema HACCP
• Merceologia ed etichettatura degli alimenti
• Organizzazione del lavoro, sicurezza e qualità.
• Organizzazione e gestione operativa dell’esercizio commerciale
• Legislazione sociale Igiene e sicurezza degli alimenti
• La valutazione del rischio in campo alimentare

Al termine del percorso formativo è previsto un esame finale per coloro che hanno frequentato almeno l’80% delle ore di formazione. L’esame si svolgerà attraverso la somministrazione di un test con 20 domande e un colloquio sugli argomenti del corso.

Requisiti di ingresso: obbligo scolastico e formativo assolto.

Per gli stranieri è richiesta la conoscenza della lingua italiana non inferiore al livello B1 del Quadro Comune Europeo di riferimento per le lingue.

Attestato di qualifica

I candidati sono accettati al corso previa presentazione della domanda di iscrizione e accertamento dei requisiti di accesso.

Per l’iscrizione al corso è necessario:

• Domanda di iscrizione compilata con tutti i dati richiesti e sottoscritta;
• Copia del documento di identità;
• Copia del titolo di studio.